Tây Bắc không chỉ nổi tiếng với những thửa ruộng bậc thang đẹp đến nao lòng mà còn để lại dư vị trong lòng du khách với nét ẩm thực vô cùng phong phú, đặc sắc. Ẩm thực Tây Bắc nhiều vô kể, mỗi một món ăn lại mang hương vị riêng, nét đặc trưng riêng.
Với bài viết dưới đây, Top10tphcm.com sẽ giới thiệu đến cho các bạn top 10 đặc sản Tây Bắc mà nếu có dịp bạn hãy thưởng thức nhé! Chắc chắn bạn phải suýt soa cho xem.
Thịt trâu gác bếp
Là một món ăn nức tiếng của tỉnh Điện Biên, thịt trâu gác bếp đã tạo nên tính đặc trưng cho mảnh đất nơi đây, ai đến cũng thưởng thức và tấm tắc khen ngon.
Được chế biến từ những con trâu tươi, sau quá trình sơ chế, người dân đem tẩm ướt với các loại gia vị như sả, ớt, tỏi, gừng, mắc khén giã nát. Thịt ngấm, tiến hành xỏ vào que và sấy khô với than củi sao cho thịt vừa chín tới là được. Khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, hơi dai dai mà không quá khô của món ăn, một sức hấp dẫn rất riêng của món thịt trâu gác bếp mà không món ăn nào có được.
Thịt trâu gác bếp có 2 loại cay và không cay, giá dao động từ 600.000 – 800.000 đ/kg. Các bạn đến Tây Bắc có thể mua đặc sản này làm quà cho người thân và bạn bè.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: Bản Nậm Pố, xã Mường Nhé, T. Điện Biên
Địa chỉ 2: Số 211, Tổ 3, P. Tân Thanh, TP. Điện Biên Phủ, T. Điện Biên
Hotline: 0988903387 - 0906.13.03.13
Lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng hun khói là món ăn nổi tiếng của người Mông, Nùng và một số đồng bào dân tộc khác ở vùng cao Tây Bắc. Đây là món ăn được du khách hết lòng khen ngợi bởi sự đậm đà, hấp dẫn khác hẳn so với những vùng khác.
Lạp xưởng hun khói Tây Bắc được bà con chế biến dựa trên phương pháp truyền thống. Ruột non và thịt lợn được chăn thả tự nhiên là nguyên liệu chính tạo nên món ăn này, hoàn toàn không sử dụng các chất phụ gia.
Lạp xưởng là món ăn được chế biến nhiều trong dịp Tết của đồng bào dân tộc Tây Bắc, vì thế mùa đông là thời điểm món ăn này được chế biến nhiều.
Giá lạp xưởng hun khói dao động từ 300.000-500.000đ/kg.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: số 10 Phố Cổ, Đồng Văn, Hà Giang
Địa chỉ 2: phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng, tỉnh Cao Bằng
Địa chỉ 3: QL32, Púng Luông, Mù Cang Chải, Yên Bái
Hotline: 01688.120.866
Bánh Chưng Đen
Là món ăn nổi tiếng của người Thái ở Mường Lò, tỉnh Yên Bái, bánh chưng đen là nét ẩm thực không thể không nhắc tới khi đến Tây Bắc.
Về hình thức không khác với bánh tẻ ở dưới xuôi là bao, bánh chưng đen ở miền Tây Bắc cũng được gói thành hình trụ và sử dụng lá gấp để gói ngoài. Tuy nhiên, nét đặc trưng của loại bánh này nằm ở phần nguyên liệu. Người dân dùng nếp nương đem ngâm cùng với lá cây núc nác để tạo màu đen huyền bí. Mỗi một nguyên liệu từ lá dong rừng, đến thịt lợn cũng cần phải được chọn lựa cẩn thận. Khi ăn, bạn có thể cầm cả chiếc để ăn hoặc thái thành khoanh.
Giá bánh chưng đen rất rẻ, từ 10.000 – 20.000 đ/chiếc. Bạn có thể mua để đưa về xuôi làm quà cho người thân thích.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Làng dân tộc Thái ở Mường Lò, Yên Bái
Măng Sặt
Đến Yên Bái không thể bỏ qua món măng sặt. Măng sặt được chế biến thành nhiều các món ăn khác nhau như luộc, om, xào, đặc biệt nhất là món măng nướng than hồng vùng cao. Món ăn đã lưu giữ được vị ngọt và thơm của măng rừng, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi, chẳng thể nào quên.
Giá măng chưa bóc là 30.000đ/kg, 90.000đ/kg đã bóc nõn.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Hoàng Liên, Trung tâm Nghĩa lộ, tỉnh Yên Bái
Nếp Tú Lệ
Nếu đã đến với Tây Bắc, đừng quên thưởng thức món xôi ngũ sắc được nấu từ nếp Tú Lệ. Hoặc nếu bạn đi du lịch vào đầu mùa thu hoạch (tháng 10 âm lịch) sẽ may mắn được nếm thử cốm Tú Lệ ngon và dẻo không kém gì Cốm ở Làng Vòng, Hà Nội đâu nhé.
Món xôi nếp Tú Lệ, dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ Tây Bắc chỉ xôi gạo thôi cũng đã làm dấy lên hương vị thơm ngon, thể hiện nét mộc mạc nhưng tinh túy của đất rừng vùng cao.
Giá gạo nếp Tú Lệ là 50.000 đồng/kg. Các bạn có thể “thủ” về dưới xuôi để nấu cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, T. Yên Bái
Chẳm chéo
Ăn các món ăn ở vùng cao Tây Bắc mà không có sự xuất hiện của chẳm chéo thực sự là một thiếu sót lớn.
Chẳm chéo được làm từ hạt mắc khén, có sự kết hợp của ớt, tỏi và muối. Đặc trưng của món này là bạn có thể thêm hoặc bớt gia vị nào tùy thích để chấm các món ăn khác nhau sao cho phù hợp, tuy nhiên không thể thiếu sự có mặt của mắc khén, cùng vị cay của ớt rừng và tỏi.
Chẳm chéo được bán với giá 30.000 đ/1 lọ 250 gram.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Chợ Mường Lò ở trung tâm trung tâm Thị xã Nghĩa lộ (Yên Bái)
Lợn "cắp nách"
Còn có tên gọi khác là lợn Mường Sapa, món lợn “cắp nách” là đặc sản của ở vùng cao, nhiều nhất ở tỉnh Lai Châu.
Những con lợn của dân bản được thả vào rừng kiếm ăn, nên thịt chúng rất thơm và ngon. Đặc biệt, giống lợn này chỉ nặng từ 10-15kg, nên rất ít mỡ. Người dân nơi đây thường cắp nách đưa đi bán từ đấy có tên gọi đặc biệt này.
Với món lợn “cắp nách” có thể được chế biến thành các món ăn khác nhau như nướng, xào, hấp, lòng dồi, om, giả cầy, sườn nấu canh. Món ăn nào cũng đậm đà, hấp dẫn và mang một nét riêng.
Giá thịt lợn cắp nách dao động từ 100.000-120.000 đồng/1kg.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: 214 Thạch Sơn, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
Địa chỉ 2: 15 Fansipan, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai
Hotline: 096 856 80 18 - 0868 159 900
Cháo ấu tẩu
Món ăn này nổi tiếng ở Đồng Văn, Hà Giang. Cháo ấu tẩu được làm từ gạo và thịt băm, hoặc thịt chân giò. Nhiều người ăn món cháo này đã nghiện ngay từ lần đầu tiên. Hãy thử tưởng tượng, bạn đến Đồng Văn vào một ngày lạnh giá, cầm trên tay bát cháo ấu tẩu mà lòng ấm đến vô cùng.
Bạn có thể yêu cầu ăn bát cháo 10.000, 20.000 hoặc 30.000đ tùy nhu cầu.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Số 140, Tổ 2, TT Đồng Văn, Hà Giang
Hotline: 01692.222.830
Thắng cố
Nằm trong danh sách 10 món đặc sản Tây Bắc ngon nức tiếng mà top10tphcm.com giới thiệu cho bạn đó là món thắng cố. Thắng cố là món ăn được chế biến từ các loại thịt như: bò, trâu, ngựa, lợn. Một số bộ phận của các con vật này như lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương sẽ được đun nhừ, cùng với một số loại rau đặc trưng.
Món ăn thắng cố xuất hiện nhiều ở trong các lễ hội bản, lễ ăn thề nhằm mục đích bảo vệ rừng.
Món ăn thắng cố được bán với giá 25.000 – 30.000đ. Nếu dạo chơi chợ phiên Đồng Văn, bạn có thể thưởng thức ngay món ăn này.
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ 1: 15 Thạch Sơn, TT. Sa Pa, tỉnh Lào Cai
Địa chỉ 2: Phố Cổ, TT. Đồng Văn, Đồng Văn, Hà Giang, Việt Nam
Hotline: 0214 3871 555
Lẩu gà đen
Ngoài món thắng cố, du khách cũng có thể thưởng thức lẩu gà đen, món ngon nổi tiếng ở Đồng Văn. Trong món lẩu này, nguyên liệu chủ yếu và đặc trưng chính là gà đen được nuôi ở miền núi. Món lẩu gà đen ngon khi có đầy đủ các nguyên liệu: gà đen, củ cải trắng, nấm, các loại rau.
Món ăn này thích hợp thưởng thức vào buổi tối khi bạn dừng chân ở Đồng Văn. Thông thường, giá một nồi lẩu gà đen sẽ có các mức là 400.000đ – 600.000đ -800.000đ. Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể lựa chọn mức giá sao cho phù hợp.
Như vậy, top10tphcm.com đã giúp các bạn có thêm những kiến thức phong phú, đa dạng về đặc sản vùng cao Tây Bắc. Các bạn hãy note lại để thưởng thức tất tần tật các món ăn đầy sức hấp dẫn này khi đến với nơi đây nhé!
Thông Tin Liên Hệ:
Địa chỉ: Tổ 3, TT. Đồng Văn, T. Hà Giang
Hotline: 01688.859.466
