Điện Biên luôn đẹp trong mắt mọi người, cảnh đẹp hùng vĩ, núi non trùng điệp, con người vùng đất này không chỉ hiếu khách mà còn rất nhiệt thành, đặc biệt hơn cả, thứ níu chân du khách thập phương đến với Điện Biên có lẽ là ẩm thực đặc sắc nơi này.
Hãy cùng top10tphcm.com tìm hiểu những món ăn ngon nhất của Điện Biên làm hành trang du lịch cho mình cùng gia đình nhé!
Món gà đen Tủa Chùa
Chẳng sai khi lựa chọn món ăn này là đặc sản của đồng bào dân tộc H’Mong nói riêng và Điện Biên nói chung, món ăn này có giá trị dinh dưỡng rất cao và thường được chế biến thành món gà đen tần thuốc bắc dành cho các bé nhỏ cùng phụ nữ có bầu.
Nếu có dịp đến Điện Biên, du khách hãy ghé qua các nhà hành tại tỉnh Điện Biên đều có bán với mức giá 200.000 – 250.000 vnđ cho một bữa ăn cao cấp này hoặc có thể ghé mua nguyên con để tự làm tại nhà (tuy nhiên thời gian bảo quản khá ngắn, chỉ 1 – 2 ngày).
Tham khảo địa chỉ:
- Ghé vào đội 9, xã Mường Báng, huyện Tủa Chùa, Điện Biên.
Rau hoa ban
Rau hoa ban là món ăn rất đỗi thân thuộc và chế biến đơn giản của người Điện Biên, tuy nhiên hương vị của món ăn mới là điều người thưởng thức nhớ mãi.
Rau được trồng tự nhiên tại vườn nhà, người Điện Biên thường dùng trong bữa ăn hàng ngày, nhắc đến món rau hoa ban xào tỏi – món đặc sản phổ biến tại đây được nhiều du khách yêu thích và thèm được thưởng thức trong chuyến du lịch đến đây. Vị ngai ngái ban đầu, sau dần ngọt đậm trong cuống họng rất lôi cuốn.
Tham khảo địa chỉ:
- Khu chợ Mường Thanh.
Xôi chim Mường Thanh
Nổi bật nhất trong top 10 món đặc sản Điện Biên, xôi chim Mường Thanh là sự tổng hòa của cả hai loại đặc sản nổi tiếng: xôi nếp Điện Biên và chim Mường Thanh.
Sự kết hợp chuẩn vị giữa gạo nếp Điện Biên cùng vị ngọt của chim bồ câu non, hành phi thơm nức mũi, điểm một ít nấm hương càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngon khó tả, ăn một lần lại muốn ăn nữa, hạt gạo nếp thơm ngon và dẻo vô cùng, đậm vị ngọt từ nước luộc chim.
Tham khảo địa chỉ:
- Ghé qua nhà hàng chim Bốn Mùa, Mường Thanh, Điện Biên.
Chẩm chéo
Được liệt kê vào những món đặc sản ngon nhất của Điện Biên, chẩm chéo là món gia vị chấm tuyệt hảo nhất mà người dân vùng cao làm ra, thật đáng trân trọng!
Chẩm chéo là quả của cây mắc khén, sau khi được thu hoạch về sẽ được đem đi rang khô cùng các loại gia vị đi kèm như rau mùi tàu thái nhỏ, ớt khô không hạt, muối hạt, tiếp tục giã cho đến khi hỗn hợp này nhuyễn và mịn lại tạo thành món chấm không thể hoàn hảo hơn.
Bạn có thể dùng chẩm chéo chấm các món điển hình như: bắp cải cuốn nhót xanh, thịt rừng, xôi nếp nương,… và nhiều món ăn khác tùy theo ý thích của bạn.
Tham khảo địa chỉ:
- Có bán nhiều tại các chợ vùng cao tại Điện Biên.
Bắp cải cuốn nhót xanh
Món ngon tiếp theo không thể bỏ qua – bắp cải cuốn nhót xanh, món ăn vừa mới lạ vừa hấp dẫn đối với những du khách lần đầu trải nghiệm tại đây.
Nhót còn non sau khi được thu hoạch sẽ làm sạch hết lớp phấn trắng bám bên ngoài, cùng rau cải bắp rửa sạch sẽ, ăn kèm cùng rau thơm các loại, gừng và tỏi, ớt tươi cũng không thể thiếu,… tuy nhiên thứ làm nên nét chấm phá nhất cho món ăn chính là nước chấm chẩm chéo ngon trứ danh Điện Biên. Tất cả được cuốn lại trong lá bắp cải non, miếng nào miếng nấy đủ vị chua – cay – mặn – ngọt, hoàn hảo không chê vào đâu được!
Tham khảo địa chỉ:
- Ghé qua các nhà hàng, quán ăn tại Điện Biên.
Sâu chít
Món đặc sản thường thấy nhất mà người Điện Biên mang đến cho du khách thập phương có lẽ là sâu chít ngâm rượu thơm ngon. Đây là loại sâu sinh sống bên trong thân cây Chít, những cây có sâu sẽ không thể ra hoa, chính vì vậy thay vì để cây phát triển tiếp, người dân sẽ chặt dọc cây và thu hoạch sâu chít làm nguyên liệu ngâm rượu giàu chất dinh dưỡng.
Đặt chân đến Điện Biên, bạn đừng quên uống thử loại rượu này nhé, thậm chí có thể mua sâu chít về nhà ngâm rượu và dùng dần.
Tham khảo địa chỉ:
- Khu chợ trung tâm 1, tp Điện Biên.
Thịt trâu gác bếp
Thật đáng tiếc nếu như bạn bỏ lỡ đặc sản thịt trâu gác bếp ngon lừng danh tại Điện Biên. Từng thớ thịt được xé nhỏ ra chấm cùng tương ớt, ngon hết sảy!
Nhắc đến quy trình làm công phu, thầm cảm ơn những người dân nơi đây bởi sự sáng tạo không giới hạn và thông minh vô cùng bởi những loại gia vị đặc biệt và công thức nấu ngon, cuốn hút vô cùng.
Thịt trâu sau khi được lọc hết phần gân và bạc nhạc, sẽ được rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo đó, người chế biến sẽ tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị: mì, mắm, mắc khén giã nát tạo hương vị đặc trưng của mảnh đất vùng cao,… Sau khoảng 1 – 2 tiếng, khi các miếng thịt đã ngấm đều vị, họ sẽ treo thịt thành từng xiên và nướng đều trên bếp than hồng sao cho thịt săn lại và khô, gác bếp để dùng dần.
Trước khi muốn thưởng thức, thịt cần được hấp lại cho mềm ra và từ từ nhâm nhi cùng chút bia bên cạnh bàn nhậu cùng bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn! Giá mỗi kg thịt trâu gác bếp khá đắt, dao động từ 800.000 – 2000.000 tùy loại.
Tham khảo địa chỉ:
- Ghé mua trực tiếp tại các quán tại tổ 6, Thanh Trường, Điện Biên Phủ.
- Thưởng thức trực tiếp tại quán Hương Đồng Nội, số 68b, tổ 6, Thanh Trường, Điện Biên Phủ.
Măng đắng
Món sản vật hấp dẫn tiếp theo chỉ có tại khu vực Điện Biên chính là măng đắng, cách chế biến đơn giản như luộc, hấp, xào tuy nhiên dư vị để lại mới là thứ khiến nhiều du khách ngày càng yêu thích món ăn này.
Sau khi được chế biến xong, vị đắng vẫn được giữ nguyên, đặc biệt nhất là món măng đắng luộc chấm cùng chẩm chéo (món chấm đặc trưng của người Thái) vô cùng tuyệt vời, nhâm nhi một vài ly rượu giúp bữa ăn tròn vị hơn.
Tham khảo địa chỉ:
- Các khu chợ trung tâm, chợ Mường Thanh, chợ phiên tại vùng cao Điện Biên.
Cá nướng (Pa pỉnh)
Sao có thể bỏ qua món đặc sản thú vị này được chứ, top10tphcm.com mang đến cho bạn đọc món đặc sản với hương vị thơm ngon cùng cách chế biến thông minh để cho thấy sự sáng tạo vô cùng của đồng bào dân tộc vùng cao này.
Các loại cá được lựa chọn gồm cá trôi, cá trắm, cá chép dao động từ 1 – 1,5kg đảm bảo khi nướng sẽ chín đều và nhanh hơn, cá sau khi làm sạch phần ruột sẽ được tẩm các loại gia vị: muối xát quanh thân cá cho đậm vị, mắc khén giã nhỏ cùng các loại rau thơm, ớt tươi thái lát được nhồi vào phần bụng cá. Số cá sau khi hoàn tất công đoạn chế biến sẽ dùng thanh tre gập ngang thân cá và nướng đều trên củi, cá chín vừa tới sẽ đem lại hương vị thơm ngon hòa quyện giữa mùi khói cùng vị đậm đà của thịt cá.
Tham khảo địa chỉ:
- Quán Hương Đồng Nội, số 68b tổ 6, Thanh Trường, Điện Biên.
Chè tuyết Tủa Chùa
Chè Tuyết (hay còn gọi là chè Tuyết San) có hương vị thơm ngon hảo hạng, xứng đáng là loại trà ngon nhất trong các loại trà hiện nay.
Được trồng với diện tích không quá lớn tại các khu vực đồi núi thấp tại vùng cao Điện Biên, chè Tuyết San cho năng suất không đáng kể như các loại chè thông thường khác, do vậy mức giá có nhỉnh hơn. Sở dĩ, người ta gọi là chè Tuyết San là bởi điều kiện thời tiết, khí hậu trên đồi khá lạnh nên lớp bề mặt lá có lông bám dính.
Nhờ vào quy trình chế biến tài tình, người dân Điện Biên đã mang đến món quà thơm ngon thượng hạng cùng hương vị đặc biệt mê đắm lòng người. Đừng quên bỏ lỡ cơ hội hiếm có này nhé!
Tham khảo địa chỉ:
- Ghé mua trực tiếp tại xã Xín Chải, xã Tả Phìn, Xã Sính Phình, Huyện Tủa Chùa, Điện Biên.
Top10tphcm.com hy vọng rằng chuyến hành trình du lịch khám phá Điện Biên của bạn sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị, khó quên, đặc biệt được thưởng thức những món ngon lừng danh nhất định phải thử khi đến đây nhé! Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và an toàn!
