Có rất nhiều người bị gây ấn tượng bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon và tươi mát của bánh pudding dâu. Thay vì lựa chọn mua bánh ở các cửa hàng, bạn cũng hoàn toàn có thể thử làm món bánh này ngay tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Bài viết dưới đây của Top10tphcm sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bánh pudding dâu cực kỳ đơn giản mà hương vị vẫn đảm bảo thơm ngon nhé.
Bánh pudding dâu là bánh gì?
Bánh ngọt luôn là sở thích của nhiều người. Trong số những loại bánh phổ biến hiện nay không thể không kể đến bánh pudding. Chúng trông rất giống thạch rau câu, mềm và béo ngậy. Đặc biệt, có thể làm thành nhiều loại hương vị khác nhau như dâu, trà xanh, xoài, bánh trứng, bơ…
Bánh pudding thường được làm với các thành phần tương tự nhau như sữa, gelatin, kem tươi (whipping cream) và trái cây tươi tùy theo khẩu vị. Bánh không cần sử dụng lò nướng hay hấp nên làm rất tiện lợi, nhanh chóng và dễ dàng.
Theo nhiều nguồn tin, bánh pudding có nguồn gốc từ Pháp. Sau đó, với hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt, nó ngày càng trở nên phổ biến ở các nước phương Tây. Ngày nay, bánh pudding, đặc biệt là bánh pudding dâu được nhiều thực khách ở các nước yêu thích, trong đó có cả Việt Nam.
Bánh pudding dâu kiểu truyền thống
Cách làm bánh pudding dâu tây truyền thống được cho là một trong những cách dễ nhất. Bởi vì không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu và các bước thực hiện cũng không hề phức tạp. Dù vậy nhưng nếu thành công, hương vị của bánh vẫn ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
- Dâu tây
- Kem tươi whipping cream
- Sữa tươi
- Lá gelatin
- Đường
Cách thực hiện:
Để thực hiện món bánh pudding dâu truyền thống, mọi người tiến hành các bước như sau:
- Bước 1: Sử dụng 1 lá gelatin rồi ngâm vào trong sữa tươi không đường hoặc sữa tươi có đường đều được. Thời gian ngâm khoảng 1 phút để đảm bảo rằng gelatin tan hoàn toàn.
- Bước 2: Cho phần gelatin vừa ngâm cùng với sữa tươi vào một cái nồi nhỏ. Tiếp tục cho một lượng đường vừa phải và whipping cream vào nấu, sao cho toàn bộ hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
- Bước 3: Tiến hành sơ chế dâu tây bằng cách bỏ cuống, rửa sạch, sau đó cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Bước 4: Cho phần dâu vừa xay xong vào cùng hỗn hợp đã nấu lúc đầu, sau đó tiến hành trộn đều.
- Bước 5: Cuối cùng chỉ cần đổ hỗn hợp này vào khuôn làm bánh, sau đó để vào trong ngăn mát tủ lạnh là đã hoàn thành.
Thành phẩm:
Bánh pudding dâu tây truyền thống khi hoàn thành sẽ có màu hồng tươi đặc trưng của dâu tây, vô cùng hấp dẫn. Hương vị của bánh chủ yếu là dâu với vị béo của sữa. Bánh tươi mát, mềm mịn và ăn khi còn lạnh thì sẽ rất ngon.
Cách làm bánh pudding dâu vanilla
Tiếp theo là cách làm bánh pudding dâu vanilla. Món bánh này nổi bật với sự hòa quyện của hai hương vị ngọt ngào, được thực khách vô cùng yêu thích. Cách làm cũng rất đơn giản, bạn có thể tự làm thử ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
- Bánh sampa: Loại bánh quy với vị ngọt, mùi bơ, dạng que và được bán phổ biến ở các trang bán hàng online hoặc các siêu thị.
- Bột pudding hương vanilla.
- Whipping cream.
- Dâu tây tươi.
- Chanh tươi.
- Sữa tươi không đường.
- Đường.
Cách thực hiện
- Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế dâu tây bằng cách rửa sạch, loại bỏ cuống. Sau đó cắt nhỏ khoảng 450 gram dâu tây và cho chúng vào trong một cái nồi cùng với 1 muỗng nước cốt chanh, 50 gram đường. Nấu hỗn hợp trên trong khoảng 15 phút rồi sau đó để nguội.
- Bước 2: Bắc một cái nồi nhỏ khác lên trên bếp, cho khoảng 750ml sữa tươi không đường vào. Sau đó tiếp tục cho khoảng 125g bột pudding hương vani vào nấu cùng đến khi tan ra hoàn toàn. Lưu ý trong quá trình nấu bạn nên đảo hỗn hợp liên tục để tránh tình trạng sữa bị bám vào đáy nồi.
- Bước 3: Đợi cho hỗn hợp này nguội bớt, sau đó dùng máy đánh trứng để đánh nhẹ hỗn hợp trong khoảng 2 phút.
- Bước 4: Tiếp theo cho whipping cream vào đánh cùng cho đến khi bong lên là được.
- Bước 5: Tiến hành xử lý phần bánh sampa bằng cách cắt thành bánh thành các phần nhỏ khoảng 1cm. Mỗi chiếc bánh sampa có thể chia thành 3 phần nhỏ để cho vào pudding sau đó.
- Bước 6: Chuẩn bị các khuôn bánh nhỏ cho vào một lớp pudding đã được hoàn thành ở bước trước đó. Sau đó cho thêm 2 – 3 miếng bánh sampa ở lớp kế tiếp, rồi lại tiếp tục cho thêm 1 lớp pudding. Nếu luôn của bạn là loại lớn thì có thể lần lượt làm thêm các lớp như vậy.
- Bước 7: Cuối cùng cho phần dâu tây chuẩn bị từ ban đầu lên trên cùng và bảo quản pudding bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm
Bánh pudding dâu vanilla khi làm xong sẽ có 3 màu đặc trưng là trắng, vàng và màu hồng của dâu tây bên trên. Bánh mềm và dẻo như thạch nhưng có thêm độ giòn của sambar. So với cách ở trên, tuy cách làm hơi phức tạp hơn nhưng khi ăn lại rất thú vị, lạ miệng.
Cách làm bánh pudding dâu tây sữa chua
Ngoài những cách trên, nhiều người còn cho thêm sữa chua vào các nguyên liệu. Cách làm này cũng rất đơn giản nhưng lại làm cho bánh béo ngậy và ăn rất ngon. Đặc biệt uống nhiều sữa chua càng tốt cho tiêu hóa, nhất là trẻ nhỏ.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu để làm pudding dâu tây sữa chua rất đơn giản và dễ dàng để tìm mua. Không chỉ vậy, chúng còn có giá bán khá rẻ nên đây cũng là một trong những cách làm pudding phổ biến nhất.
- Đường.
- Dâu tây.
- Nước cốt dừa.
- Sữa chua có đường.
- Gelatin.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Tiến hành ngâm nở 5 miếng gelatin trong nước.
- Bước 2: Sơ chế dâu tây bằng cách bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Bước 3: Cho khoảng 100g dâu tây, 100ml nước và lượng đường vừa đủ vào chung một nồi, sau đó tiến hành sên. Trong lúc nấu bạn nên dùng muỗng để dầm dâu cho nát ra, như vậy việc làm bánh sẽ được hoàn thành nhanh hơn.
- Bước 4: Cho phần gelatin ngâm lúc đầu vào trộn chung với hỗn hợp dâu tây đã sên.
- Bước 5: Đợi cho hỗn hợp nguội bớt, sau đó thì tiến hành cho 4 hũ sữa chua có đường, 50ml nước cốt dừa vào trộn chung cho thật đều.
- Bước 6: Cho hỗn hợp vào các khuôn bánh. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh pudding dâu tây sữa chua cũng sẽ tương tự như bánh truyền thống. Nhưng vị bánh này sẽ có phần hơi chua hơn do có sử dụng nguyên liệu là sữa chua. Tuy nhiên cũng nhờ vậy mà khi ăn sẽ ít gây cảm giác ngấy hơn. Cách làm bánh pudding dâu sẽ rất phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ.
